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板框式壓濾機是如何加工食品飲料的?

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板框式壓濾機加工馬鈴薯-胡蘿卜果丹皮生產的技術要點如下:

1)原料選擇與清洗。選新鮮胡蘿卜,去除纖維部分,挖去馬鈴薯發芽部分。將原料用清水洗凈后,切成薄片。

2)蒸煮。將原料放入鍋中,加水蒸煮30分鐘左右,以胡蘿卜柔軟、可打成漿為宜。

3)破碎。用板式壓濾機或打漿機將蒸煮的胡蘿卜和馬鈴薯打成泥漿,越細越好,要求能用篩孔直徑為0.6毫米的篩過濾。

陜西板框式壓濾機




4)濃縮。板式壓濾機過濾后的漿液加入白砂糖,同時加入少量檸檬酸,熬煮一段時間。當漿液呈稠糊狀時,用鏟子鏟起,往下落成薄片形即可。此時用精密pH試紙檢測糊漿,pH值為3左右時便可。如果酸度不夠,可補加適量檸檬酸溶液。

5)刮片。將濃縮好的糊狀物倒在玻璃板上,也可用較厚的塑料布代替玻璃板,用木板條刮成0.5厘米厚的薄片,不宜太薄也不宜太厚。太薄制品發硬,太厚則起片時易碎。

6)烘干。將刮片后的果漿放入烘房,在55℃~65℃溫度下烘烤12~16小時,至果漿變成有韌性的果皮時揭片。標準成品要求顏色為橘紅色,酸甜適口,水分含量小于15%,總糖含量60%~65%,總酸含量2.5%。

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